Chianti

イタリア料理Chianti（キャンティ）

愛媛県松山市天山１丁目12-8

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トランキルスポット（心穏やかになる場所）はここにありました

テレビや雑誌に取り上げられることはなくても絶大な人気を得ていて街に根ざした店がある。
キャンティは創業25年を迎える老舗でオーナーの人柄が常連客のハートをつかんでいる。キャンティの料理を言葉で表現するならシンプルで素材本来の味を生かした“奇をてらわない王道の味”。通う客のほとんどが「ここでは絶対にこれ食べる」というメニューがありここは自分の店だと確信している。キャンティはお客様に“贅沢(ぜいたく)”を感じてもらう店、しかし、それは年に一度の贅沢ではなく2〜3ヶ月に一度の“小さな贅沢”。きちんとした料理を食べようとすれば2人で1万円以上はかかる。これは庶民にとっては本当に特別な日にしか出せない金額。しかし、キャンティは2人の合計がその半額程度で収まるので少し特別な日に家族や恋人と有意義な時間を過ごしたいお店。カジュアル過ぎず、かといって高級すぎずというニッチ(隙間)な部分を埋めてくれるレストランなので、どれだけ安いかということではなく満足感を求める人にとって重宝されている。歴史と品格を感じさせる店の雰囲気、素材にこだわった独創的な料理の数々、自由度の高いアラカルト(一皿単位の注文)を仲間でシェア(取り分け)することを奨めてくれる上に低価格なので頑張った自分へのご褒美としてはもちろん特別な日にも選びたいお店。

オーナーからのメッセージ

キャンティの真髄

お酒や食事、オシャレを楽しむということは人生を楽しむということではないでしょうか。「価格で決まる店ではなく食べたいから行く」という王道的な意見に支持されて四半世紀。創業以来、継ぎ足し継ぎ足し作り続けてきた“デミグラスソース”は他店のソースとは一線を画するキャンティの真髄であり生命線。昔なつかしい洋食屋的な味わいの“ここだけのイタリアン”をお楽しみください。また、この店には“伝統の味”とか“守るべき味”はありません。頑固にひとつのやり方に固執して何の進歩もないより“美味しければ何でもあり”の精神で機械化や大量生産では作れないアナログ職人の“こだわり”を提供します。イタリア料理という特性上すべてを愛媛産でまかなうことは出来ませんが基本的な食材はすべて国産を使用しており冷凍食品、中国食材の類はまったく使用していませんので安心してお召し上がりください。“部分的に地産地消なお店”です。

夢の記念日のオリジナルコース

夢の記念日 オリジナルコース
印刷できない場合は、ご予約・ご注文時に『夢の記念日のオリジナルコースをお願いします』とお伝え下さい。

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